จากทางรอด สู่ทางรวย สร้างรายได้สูงสุดกว่า 70,000 บาท 100NEWS วันนี้จะพาไปพูดคุยกับ “คุณปลา มาตา” เจ้าของร้านเถ่าชิ่ว น้ำเต้าหู้มือหนึ่ง ที่เจอผลกระทบจากโควิดทำให้ร้านอาหารที่ทำอยู่ตอนนั้นยอดตกลง จึงหันมาต่อยอดธุรกิจน้ำเต้าหู้ของคุณพ่อคุณแม่จากที่เป็นรถเข็นเล็ก ๆ ยอดขายหลักร้อย ตัดสินใจเปิดร้านขายน้ำเต้าหู้อย่างจริงจัง เริ่มต้นด้วยการลงทุน 2 ล้านบาท เปิดร้านวันแรกขายดีเกินคาด สามารถคืนทุนภายใน 6 เดือน สร้างรายได้สูงสุดวันละ 70,000 บาท 

โดย “คุณปลา มาตา จิตตินนท์” เจ้าของร้านเถ่าชิ่ว น้ำเต้าหู้มือหนึ่ง ได้อธิบายเกี่ยวกับชื่อร้านให้เราฟังค่ะว่า เถ่าแปลว่าหัว ชิ่วแปลว่ามือ พอเอามารวมกันจะได้ความหมายว่า เชฟมือหนึ่ง ซึ่งสูตรน้ำเต้าหู้ได้รับการสืบทอดมาจากป่าป๊าของหม่าม๊าของคุณปลา ที่เมื่อก่อนเคยเปิดร้านขายน้ำเต้าหู้เล็ก ๆ ในหมู่บ้าน ที่คุณปลามั่นใจว่ารสชาติดี ก็เลยตัดสินใจตั้งร้าน เปิดให้คนได้มานั่งกินที่ร้านได้ค่ะ

วัตถุดิบต่าง ๆ ตั้งแต่ถั่วหรือเครื่องเคียงทั้งหมด ทางร้านบอกกับเราว่าต้องคัดมาจากเยาวราช หรือนำเข้ามาจากประเทศจีน เพื่อให้ได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด รวมถึงอยากให้ลูกค้าได้กินของที่มีคุณภาพที่ดีเช่นกัน